Die Detroit Style Pizza entstand im Jahr 1946 in der legendären Kneipe Buddy's Rendezvous in Detroit, Michigan. Dort entwickelten Gus und Anna Guerra gemeinsam mit ihrer Mitarbeiterin Connie Piccinato eine Pizza, die bis heute als einer der bekanntesten amerikanischen Pizzastile gilt. Inspiriert von sizilianischen Backtraditionen entstand eine Pizza, die sich durch ihre besondere Form und Zubereitung deutlich von klassischen Varianten unterscheidet.

Eine entscheidende Rolle spielte dabei die Backform. Im Detroit der 1940er-Jahre, dem Zentrum der amerikanischen Automobilindustrie, wurden rechteckige blaue Stahlpfannen verwendet, die ursprünglich als Teilebehälter oder Auffangwannen in den Fabriken dienten. Die schweren Stahlformen speicherten die Hitze besonders gut und sorgten dafür, dass der Boden außergewöhnlich knusprig wurde. Bis heute werden Detroit Style Pizzen in ähnlichen Stahlformen gebacken, um genau dieses Ergebnis zu erzielen.

Was macht die Detroit Style Pizza so besonders?

Die rechteckige Form

Anders als die meisten Pizzen wird die Detroit Style Pizza rechteckig gebacken. In ihrer Heimat nennen die Einheimischen sie dennoch ganz einfach „Square“. Die Form ist längst zu einem ihrer unverwechselbaren Markenzeichen geworden.

Der berühmte Frico-Rand

Das Highlight jeder Detroit Style Pizza ist der karamellisierte Käserand, auch „Frico“ genannt. Der Käse wird bewusst bis an den Rand der Stahlpfanne verteilt. Während des Backens schmilzt er an den Seiten herunter und verbindet sich mit der heißen Form zu einer goldbraunen, knusprigen Käsekruste, die für den typischen Geschmack sorgt.

Der traditionelle Käse

Im Original wird Wisconsin Brick Cheese verwendet – ein milder, leicht butteriger Käse mit hervorragenden Schmelzeigenschaften. Da dieser Käse in Deutschland und Europa nur schwer erhältlich ist, verwenden wir eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus hochwertigem Mozzarella und Cheddar. Diese Kombination kommt dem Geschmack, der Konsistenz und der typischen Bräunung des traditionellen Brick Cheese sehr nahe und sorgt für den authentischen Charakter einer echten Detroit Style Pizza.

Die Sauce als krönender Abschluss

Ein weiteres typisches Merkmal ist die Reihenfolge der Zutaten. Zuerst kommen der luftige Teig, anschließend Käse und dann die Tomatensauce. Oft wird die Sauce sogar erst nach dem Backen, in charakteristischen Streifen auf der Pizza verteilt.

Luftig innen, knusprig außen

Der Teig zeichnet sich durch einen hohen Wasseranteil und eine lange Gehzeit aus. Dadurch entsteht eine besonders luftige und lockere Krume, während der Boden durch das Öl und die heiße Stahlpfanne herrlich knusprig gebacken wird. In Kombination mit dem karamellisierten Käserand und der aromatischen Tomatensauce entsteht ein Geschmackserlebnis, das sich deutlich von einer klassischen Pizza unterscheidet.

Detroit Style Pizza jetzt auch in Landshut

Authentische Detroit Style Pizza in Landshut? Was früher fast nur in Detroit oder wenigen Spezialitätenrestaurants – etwa in Berlin – zu finden war, gibt es jetzt auch direkt bei uns. Freue dich auf den originalen Detroit Style mit luftigem Teig, knusprigem Boden, karamellisiertem Käserand und der typischen Sauce on top. Wenn du Detroit Style Landshut suchst, musst du keine weite Reise mehr antreten – den einzigartigen Geschmack dieser amerikanischen Pizza-Spezialität kannst du jetzt ganz unkompliziert in Landshut genießen.

Wir bieten die "Detroit Style" Pizza entweder mit typischer Peperoni-Salami, oder vegetarisch mit Paprika und Mais an. Gerne kannst Du aber auch Deiner Kreativität freien Lauf lassen.

Wichtig: Bei der Detroit-Style handelt es sich um ein ergänzendes Angebot, welches nicht dauerhaft bestellt werden kann. Bitte informiere Dich vorab bei uns welchen Pizza-Style wir aktuell zusätzlich anbieten.