Versandbereit in 1-3 Arbeitstagen

Kurzes MHD: 15.11.2024
Das  Caputo  Pizzeria ist ein äußerst hochwertiges, italienisches  Pizzamehl  ( Tipo  00), zur Herstellung von authentisch neapolitanischer Pizza. Dieses Mehl ist besonders gut geeignet für Teige mit etwas kürzerer Gehzeit. Durch seinen hohen Proteingehalt erhältst du einen besonders elastischen Pizzateig mit guter Ausdehnung und optimaler Textur.
Aber überzeuge  Dich  am besten selbst und genieße eine Pizza mit ausgezeichneter Konsistenz und charakteristischer, leichter knusprigen Kruste.

Ideales Mehl für gut hydrierte, leichte und perfekt aufgegangene Teige.  Empfohlen für die klassische neapolitanische Pizza.
Mehl: Tipo 00
Protein: 12,5 g
W-Wert: 260/270
Elastizität: Gewinn/Verlust 0,50 / 0,60